食品真空包裝機的基本組成，可以歸納為下列八大組成部分。

1.被包裝食品的整理和供送機構，
2.包裝材料和容器的整理和供送機構，
3.包裝執行機構，
4.主傳送機構，
5.包裝機械的傳動系統，
6.包裝機械的校制系統，
7.產品輸出機構，
8.包裝機械的支承件。
食品真空包裝機械八大組成部分之間的關系。
食品真空包裝機械是屬于自動機的范疇。由于被包裝物品的包裝動作之間的配合要求嚴格，執行機復雜，包裝機械的控制系統也比較復雜，故一般的食品真空包裝機械均屬于自動機的范躊。
食品真空包裝機械的所有另部件必須具有足夠的剛度。食品真空包裝機械的工作力較小，所以動力源的電動機功率不大，執行機構主要是完成運動。由于這些原因，包裝機械的另部件的強度一般是可以滿足要求的。但是，由于各包裝工序間配合要求嚴格，另部件的變形會影響執行機構動作的正確性和準確性，進而影響包裝產品的質量。所以包裝機械的剛度應預以保證。
食品真空包裝機中多采用無級調速。生產能力的不變，包裝質量的保證均需要無級調速來實現。特別是包裝材料和包裝容器的特性，如吸水性、摩擦系數、厚度等的變化，被包裝食品的形狀、重量、容積等變化時，都將對包裝材料和容器的供送、包裝食品物料的供送及執行機構提出新的要求，來保證產品質量。故一般的食品真空包裝機械均采用無級調速。
食品真空包裝機械的另部件多，動作行程小，受力小，總體設計精度均由裝配精度保證。執行機構的運動及所有另部件的位置均靠調整保證，
最后一個特點是衛生，由于被包裝對象是食品，所以接觸食品的另部件均應采用無毒材料，如不銹鋼、無毒尼龍和塑料等。另外，還應考慮清洗方便。
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